Помидорки по-ровенски

Может и не по-ровенски, но все таки у нас их так называют! Это одна из самых любимых мной закусок!! Легко и быстро готовится, минимум затрат, а главное вкусно) И так:

Понадобится:
- помидорки
- майонез домашний (или купленный)
- сыр (на вкус)
- чеснок
- петрушка, как елемент декора

Помидорки режем на кружочки. Толщина это кто как любит! Я люблю средней толщины. Выкладываем на блюдо.

На каждую помидорку ложим по чайной ложечке майонеза. На верх выдавливаем чеснок в зависимости от того, кто какой остроты любит! А можно и без чеснока.

Трем мелко сыр и выкладываем на верх помидорок. Для красоты можна еще каждую украсить листочком петрушки. Вуаля! Все просто) Пробуйте)

Торт "Слоновья слеза"

Вот нашла интересный рецептик на сайте "Едим дома" и решила опробовать! Все оказалось очень просто и ооочень вкусно!!  

Ингредиенты:
Для коржа:
6 яиц;
6 ст.л. сахара:
2 ст.л. муки;
3 ст.л. какао;
0,5 ч.л. гашеной соды
Для крема:
1 банка сгущенного молока
200 гр. сливочного масла
1 банан для начинки

Способ приготовления:
1. Скажу сразу, что делала 2 варианта!! Первый раз корж делала по строго по рецепту, но так как распробовать эту вкуснятину я не успела, то решила делать второй! Но 6 яиц я зажала)) Решила сделать на основе своего проверенного бисквита с корректировкой на этот рецепт! И так: 

1 вариант. Желтки взбить с сахаром, мукой, какао. Добавить гашеную соду. Взбить в крепкую белки, смешать аккуратно с желтками. Форму диаметром 26 см смазать слив. маслом, вылить тесто и выпекать при тем-ре 180 гр. около 30-40 минут. Готовность проверить палочкой. Горячий бисквит сложить пополам, вовнутрь положить скалку и оставить до полного остывания.
Все супер, бисквит выростает, теста много, но его трудно согнуть потом и в некоторых местах он у меня треснул... 

2 вариант. 3 желтка взбиваем с почти полным стаканом (граненый у меня) сахара, 1 ст. л. муки и 1,5 ст. л. какао. Добавила гашеную соду. Белки холодные (!) взбила в крепкую пену и постепенно смешала с желтками. Форму смазала маслом, залила тесто и выпекала где-то 30 минут. Конечно же проверяем палочкой готовность. И делаем те же манипуляции со скалкой! Тесто выходит чуть меньше, но зато очень удобно сложивается пополам и потом удобней тортик начинять!

2. Взбить размягченное масло добела, продолжать взбивать, понемного добавляя сгущенку. Поставить охлаждаться крем в холодильник около часу. Чем лучше загустеет, тем легче начинять!

3. Вынуть скалку из бисквита, заполнить образовавшуюся нишу кремом, в центр положить очищенный банан. 

4. Украсить торт по желанию. Хазяйка рецепта украшала марципановой глазурью от д-ра Эткера и молотый миндаль. С глазурью я попробовала и мне не понравился вкус! Я весь торт обмазала кремом и весь обтрусила молотым миндалем! Вкуснятинаааа!!! Угощайтесь! 

1 вариант коржа

P. S. Кстати если у вас торт все не хочет держаться и раскрывается, то можна его зафиксировать зубочистками или специальными шпажками, или шпажками для шашлычков.

Карамельные булочки с корицей и орехами

Решила девченок побаловать такой вкусностью)) Им очень понравилось и мужу моему очень нравится этот десертик) Ооооочень вкусно, но и каллорийно!! Держитесь, ваши бедра будут плакать!!Надо:
175 г сахара
5 ст. л. теплой воды
100 г сливочного масла
грецкие орехи
корица

Для теста:
1 стакан молока

1/2 ч. л. соли20 г сухих дрожжей

1 яйцо

4 ст. л. растительного масла

2 ст. л. сахара
4 стакана муки

И так готовим:

1. В теплое молоко всыпать сахар и дрожжи. Поставить на 5-7 минут в теплое место. А тем временем в муку всыпать соль, вбить яйцо. Когда дрожжи станут активными - влить их в муку, добавить растительное масло и перемешать. Через 25 минут подросшее тесто раскатать, смазать растопленным маслом, посыпать корицей и свернуть рулетом.

2. Рулет разрезать на сегменты по 3-4 см. Смазать противень и выложить булочки близко друг к другу в форме пирога. Выпекать в духовке до румяного цвета.

3. Сахар всыпать в бурно кипящую воду, перемешивать до тех пор, пока он не растворится полностью. Уменьшить огонь и без помешивания варить смесь, не накрывая крышкой, пока не испарится половина воды, а сироп не приобретет характерный карамельный цвет. Добавить половину сливочного масла, перемешать и снять с огня.

4. Готовые изделия обильно полить карамелью и посыпать измельченными грецкими орехами.
 

Мои замечания: Относитетельно теста абсолютно никаких! Сколько муки пишет столько и давала и этого хватило! Грецкие орешки дробила скалкой - разложить на доске и надавливая раскачивать, пока не станут похожи на крошку.. А вот с сиропом надо повозиться! 6 ст. л. теплой воды явно мало! Сахар и воду надо брать в пропорции 1:1, по крайней мере у меня так получилось! И масла надо чуть-чуть, а то получится ириска, а не карамелька! А то и вообще без масла!

С чаем вкуснотища, но с молоком холодненьким вообще обьедение!!! Приятного аппетита!

Вергуны (хворост)

Блюдо из детства! Так его хотела, давно хотела! Вергуны или хрустики, или хворост) С чаем идут как семечки - смотришь, а уже пол тарелки нету)))) Рецептик взяла у мамочки, но постоянно не хватало одного из составляющих или времени.. И вот я таки собрала все нужное и сделала это!! Делюсь рецептом - может и вам понравится)

Надо:
400 г муки
80 г сахара
3 шт. яйца
50 г сливочного масла
20 г рома
50 г молока
100 г сахарной пудры
20 г миндаля

Яйца сбить с сахаром, добавить топленное сливочное масло, ром, молоко, миндаль или орехи, муку. Замесить тесто, как можно тоньше его раскачать, нарезать узенькими полосочками примерно по 10 см длинной, а потом переплести их по 2-3 раза и соединить концы. Жарить вергуны в разогретом растительном масле. Готовые вергуны положить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Мои замечания. Миндаль не давала в блюдо! Переплетать можно как угодно - я нарезала тоненькими полосочками, полосочки нарезала на ромбики, делала по середине прорезь и один конец ромба протягивала в эту прорезь. Относитьльно жарки - жарить лучше во фритюре! Фритюрницы у меня нету, поетому взяла кастрюльку поуже и повыше, налила побольше растительного масла, разогрела. В разогретое масло кидаем вергуны и жарим до золотистого цвета. Когда так жарить они более пышные получаются и реально быстрее жарить)) У меня вышло вот такие 2 мисочки!! Душу отвела на них - ням-ням-м-м-м-м!!!!
Мои замечания. Миндаль не давала в блюдо! Переплетать можно как угодно - я нарезала тоненькими полосочками, полосочки нарезала на ромбики, делала по середине прорезь и один конец ромба протягивала в эту прорезь. Относитьльно жарки - жарить лучше во фритюре! Фритюрницы у меня нету, поетому взяла кастрюльку поуже и повыше, налила побольше растительного масла, разогрела. В разогретое масло кидаем вергуны и жарим до золотистого цвета. Когда так жарить они более пышные получаются и реально быстрее жарить)) У меня вышло вот такие 2 мисочки!! Душу отвела на них - ням-ням-м-м-м-м!!!!
Мои замечания. Миндаль не давала в блюдо! Переплетать можно как угодно - я нарезала тоненькими полосочками, полосочки нарезала на ромбики, делала по середине прорезь и один конец ромба протягивала в эту прорезь. Относитьльно жарки - жарить лучше во фритюре! Фритюрницы у меня нету, поетому взяла кастрюльку поуже и повыше, налила побольше растительного масла, разогрела. В разогретое масло кидаем вергуны и жарим до золотистого цвета. Когда так жарить они более пышные получаются и реально быстрее жарить)) У меня вышло вот такие 2 мисочки!! Душу отвела на них - ням-ням-м-м-м-м!!!!

Имбирное печенье

Давно хотела его сделать, но все как-то руки не доходили.. Но все-таки я собралась с духом, нашла рецептик (от Юлии Высоцкой)) и вот!! Вкуснятина!! И по сути не сложное в приготовлении!

Ингредиенты:
- 2 стакана просеянной муки
- 100 г размягченного сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 2 корешка имбиря
- 1 ч. ложка молотой корицы
- 5-6 гвоздик

Духовку разогреть до 180°С.

Перемешать муку с разрыхлителем, очищенным и мелко натертым имбирем, измельченной в ступке гвоздикой и корицей.

Взбить масло с сахаром добела, добавить яйцо, муку и замесить тесто.

Присыпать стол мукой, выложить на него тесто и раскатать. Вырезать из теста печенье той формы, которая вам нравится. Присыпать сахаром или молотым миндалем.

Смазать противень маслом, присыпать мукой и выложить на него печенье. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут.

Мои заметки: по сути рецепт правильный и отсебятины у меня не было.. Имбирь я сразу брала молотый, а вот гвоздити молотой не было.. Поетому у меня возникла с гвоздикой проблема! Как ее растолочь?? Спасла кофемолка, но отмывать ее.. Она до сих пор пахнет гвоздикой!! Ароматы на кухне стояли потрясающие! Пекла я на противне застеленном пергаментом, поетому не смазывала маслом и не посыпала мукой! С огорчением скажу, что первая партия печенья у меня сгорела и отправилась вся в мусорку! Кухню выветривала час!! Наверно у меня духовка хорошо печет, поетому надо меньше времени) Но когда я сделала вторую партию, то оказалось, что этого теста вполне хватает на 2 противня печенья, а это же так много!! Вышно вкусно и сладко! На фото это все что осталось) И на сколько я читала это печенье можно долго хранить! Приятного вам чаепития!

Имбирное печенье

P. S. Печенье супер! Делаю как гости должны прийти! Да и вообще на утро к чаю супер!! Возле тарелки пройти спокойно не реально - обязательно хоть одно стянешь))

Творожное печенье с семечками

Вот осталось немножко у меня творога и решила опять что-то сотворить! Вот что у меня получилось) Делюсь рецептом!
150 г сливочного масла
150 г сахара
2 яйца
200 г творога (любой жирности)
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
250 г муки
50 г очищенных семечек

Охлажденное масло натереть на крупной терке. Добавить сахар. Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Положить творог, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить некрутое тесто. Смоченными в воде руками сформировать небольшие лепешки. Противень застелить бымагой для выпечки. Выложить лепешки. Посыпать семечками. Поставить в разогретую до +170 духовку. Выпекать печенье в течение 25 минут.

Творожное печенье с семечками

Мои замечания! Муки пришлось дать чуть больше (где-то 2 столовые ложки), а то уж очень липкое тесто было! И выпекала я дольше, но это уже зависит от особенностей вашей духовки)

P. S. Как-то не прижылось это печенье у меня.. На сколько я поняла его хорошо делать, когда творога осталось совсем чуть-чуть и вы не знаете куда его применить!

Печенье "Капелька"

Вот как и обещала возвращаю все свои рецепты!

Печенье "Капелька"

Так как основного ингредиента у меня не хватило (я успешно забыла его докупить в магазине), то пришлось делать 1/2 рецепта - все делила пополам.. Вот рецепт (в скобочках буду писать полную пропорцию)!

1. Семечки 80 г (160 г) размолола в кофемолке. Пересыпала это месиво в более удобную посудину и начала додавать все остальное: 1/4 (1/2) стакана сахарной пудры, 1 ч. л. (2 ч. л.) разрыхлителя, 50 г (100 г) молотых сухарей и 1 ст. л. (2 ст. л.) муки. Всю эту сухую массу перемешала.

2. Добавила 1 (2) яйца и 1,5 ст. л. (3 ст. л.) подсолнечного масла и опять все перемешала - желательно мешать рукой (лучше мешается)). Получилось густое липкое тесто.

3. Из теста сформировала шарики, выложила на противень (предварительно накрытый пергаментом) и в нагретую (предварительно!) духовку (+200* С) - хотя у меня градусы духовка и не показывает.. Выпекала 15 минут. По рецепту печенька должны увеличиться примерно в 2 раза.. ну кажись увеличилось..

Приятного аппетита!!

P.S. Печенько уже опробованое! С точностью могу сказать, что вкучное и сытное!! Но берегите фигуру - оно и каллорийное!!

Возвращение!

Всем привет! Увы мой старый блог канул... Не могу в него войти никак... Админы не помогают в решении даного вопроса.. Так что пришлось создавать новые блоги!!

Этот блог будет кулинарным, где смогут увидеть, чем я експериментирую у себяна кухне, подсмотреть для себя какие-то рецепты, также буду искать и делиться со всеми секретами кулинарии, одним словом - ВСЕ О ТОМ КАК СДЕЛАТЬ НАШУ ЖИЗНЬ ВКУСНЕЕ!!

P. S. Старые рецепты перенесу сюда обязательно!!