пятница, 24 июня 2011 г.

Вергуны (хворост)

Блюдо из детства! Так его хотела, давно хотела! Вергуны или хрустики, или хворост) С чаем идут как семечки - смотришь, а уже пол тарелки нету)))) Рецептик взяла у мамочки, но постоянно не хватало одного из составляющих или времени.. И вот я таки собрала все нужное и сделала это!! Делюсь рецептом - может и вам понравится)

Надо:
400 г муки
80 г сахара
3 шт. яйца
50 г сливочного масла
20 г рома
50 г молока
100 г сахарной пудры
20 г миндаля


Яйца сбить с сахаром, добавить топленное сливочное масло, ром, молоко, миндаль или орехи, муку. Замесить тесто, как можно тоньше его раскачать, нарезать узенькими полосочками примерно по 10 см длинной, а потом переплести их по 2-3 раза и соединить концы. Жарить вергуны в разогретом растительном масле. Готовые вергуны положить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Мои замечания. Миндаль не давала в блюдо! Переплетать можно как угодно - я нарезала тоненькими полосочками, полосочки нарезала на ромбики, делала по середине прорезь и один конец ромба протягивала в эту прорезь. Относитьльно жарки - жарить лучше во фритюре! Фритюрницы у меня нету, поетому взяла кастрюльку поуже и повыше, налила побольше растительного масла, разогрела. В разогретое масло кидаем вергуны и жарим до золотистого цвета. Когда так жарить они более пышные получаются и реально быстрее жарить)) У меня вышло вот такие 2 мисочки!! Душу отвела на них - ням-ням-м-м-м-м!!!!
Мои замечания. Миндаль не давала в блюдо! Переплетать можно как угодно - я нарезала тоненькими полосочками, полосочки нарезала на ромбики, делала по середине прорезь и один конец ромба протягивала в эту прорезь. Относитьльно жарки - жарить лучше во фритюре! Фритюрницы у меня нету, поетому взяла кастрюльку поуже и повыше, налила побольше растительного масла, разогрела. В разогретое масло кидаем вергуны и жарим до золотистого цвета. Когда так жарить они более пышные получаются и реально быстрее жарить)) У меня вышло вот такие 2 мисочки!! Душу отвела на них - ням-ням-м-м-м-м!!!!
Мои замечания. Миндаль не давала в блюдо! Переплетать можно как угодно - я нарезала тоненькими полосочками, полосочки нарезала на ромбики, делала по середине прорезь и один конец ромба протягивала в эту прорезь. Относитьльно жарки - жарить лучше во фритюре! Фритюрницы у меня нету, поетому взяла кастрюльку поуже и повыше, налила побольше растительного масла, разогрела. В разогретое масло кидаем вергуны и жарим до золотистого цвета. Когда так жарить они более пышные получаются и реально быстрее жарить)) У меня вышло вот такие 2 мисочки!! Душу отвела на них - ням-ням-м-м-м-м!!!!

Комментариев нет:

Отправить комментарий